Mangosuklaakakku

Tuorejuusto maitosuklaa persikka kakku :)

pohja:

n.200g kaurakeksejä

n.75g margariinia

täyte:

4 liivatelehteä + 1rkl kiehuvaa vettä

250g maitosuklaata

200g maustamatonta tuorejuustoa

3/4 dl sokeria

1 tl vaniliinisokeria

2 munankeltuaista

2 munanvalkuaista + 3/4 dl sokeria

2 dl kuohukermaa

Hienonna keksit ja lisää joukkoon sulatettu margariini. Painele seos vuuan pohjalle.

Valmista täyte. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Sulata 200g suklaata ja anna jäähtyä. Purista liivatelehdistä liika vesi pois ja liuota ne kiehuvan kuumaan veteen.

Sekoita tuorejuuston joukkoon liivate, sulatettu suklaa, sokeri, vaniliinisokeri ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma. Yhdistä molemmat vaahdot tuorejuustoseokseen. Kaada täyte vuokaan ja peitä vuoka alumiinifoliolla. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Seuraavana päivänä heti aamusta soseutin ison purkillisen säilyke persikoita, lisäsin kaksi liivatelehteä ja kaadoin kakun päälle.