MansikkaMuffineita

Voisilmäpeliä -blogista bongasin erittäin hyviä muffinssiohjeita, tässä yksi sekoitus sieltä olevista: (suluissa omat muunnokset)

hyvin myös kahvileiväksi tai jälkkäriksi.

Mustikkamuffinsit murupäällisellä (8 isoa muffinsia) (itse käytin kuivatettua mansikkaa)

3 ½ dl vehnäjauhoa
1 ½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa

½ dl rypsiöljyä
1 ½ dl maustamatonta jugurttia (käytin vaniljajugurttia)
1 muna

2 ½ dl pakastemustikoita (käytin kuivatettuja mansikoita)

Murupäällinen:

1 dl pecan- tai saksanpähkinöitä (tai sekoitusta)
1/2 dl kaurahiutaleita
1/2 dl fariinisokeria (tai muuta ruskeaa sokeria)
2 rkl vehnäjauhoa
1/4 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 rkl voita

Sekoita keskenään jauhot, sokeri, leivinjauhe ja sooda. Sekoita toisessa astiassa keskenään öljy, jugutti ja kananmuna. Lisää märät aineet kuiviin ja sekoita vain sen verran, että kaikki on sekaisin, älä enempää. Kääntele joukkoon jauhossa pyöräytetyt pakastemustikat.

Jaa taikina 8 tukevaan muffinsivuokaan.

Valmista murupäällinen: leikkaa 2 rkl voita pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki kuivat aineet ja nypi voi joukkoon 

Paista 200-asteisessa uunissa n. 20-25 minuuttia, kunnes muffinsit ovat kohonneet, ruskettuneet hieman päältä ja kypsiä myös sisältä. Älä paista liian kuiviksi.
 

Kesä!

Mutta Pipo on silti Pop :)

 

Ihana piirakka!

Pullahiireltä löysin ihanan reseptin:

Tässä resepti, suluissa mitä itse käytin.

n.27-30cm vuokaan

Pohja:

200g voita/margariinia

4 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

n. 4 rkl kylmää vettä



Täyte:

200g minitomaatteja (itse käytin oransseja sekä punaisia)

 1 prk (Pirkka) Öljymarinoitua fetajuustoa (masuatmatonta fetaa)

 2-3 rkl marinadi öljyä (3rkl yrttivalkosipuli creme bonjour ruuanlaittoon)

 1 tl timjamia (3-4 tl timjamia)

ripaus mustapippuria

kuorittuja auringinkukansiemeniä

 3 dl kermaa (2dl ruokakermaa + 1dl vettä)

 3 kanamunaa (2 munaa)

1 dl juustoraastetta



Sekoita rasva, suola ja jauhot keskenään. Lisää lopuksi vielä vesi. Sekoita massa tasaiseksi. Painele rengasvuokan tai piirakkavuokan pohjalle ja reunoille.

 Pilko tomaatit ja levitä ne sekä fetajuusto pohjan päälle. (jätä muutamia tomaatteja vielä päälle laitettavaksi) Levitä öljyä (laitoin maustejuuston kulhoon kerman yms kanssa) muutama lusikallinen vielä tomaattien päälle. Kaada kulhoon kermat, munat, timjami ja mustapippuri. Sekoita, niin että munien rakenne rikkoutuu. Sekoita sekaan vielä juustoraaste. Kaada seos tomaattien ja feta-juuston päälle. Laita päälle vielä loput tomaatit ja ripottele auringinkukansiemeniä.

 Paista 175 asteessa n. 60 min. (200 astetta ja 30min)
 

Mansikkaista Unelmaa

Ohje myöhemmin...

Mummuille Äitienpäiväkakut

Normaalit sokerikakkupohjat, väleissä pilkottua mansikkaa, vaniljaista kerma-rahkaseosta

Äitienpäivä kakkuja

Gluteiiniton ja maidoton.

Vehnäjauhojen tilalla käytetty Semperin fin mixiä.

Välissä kuningatar pilttiä sekä pilkottuja mansikoita.

Hetki ennen kakun noutoa rupesin vaahdottamaan Sunnuntai vispiä, mutta kappas kun se ei vaahdottonutkaan! :O Äkkiä piti keksiä jotain, valmiina oli mulla tuo pääliosa, reunoille sain kyherrettyä tuollaisen. Sauma kohtiin vähän kukkia. Nyt sormet ja varpaat ristissä että pysyy kasassa huomiseen ja maistuu edes joltain ;) 

Vinkkejä vastaanotan, mitä tehdä tai miten tehdä kermainen maidoton kakku?! 

Lilaa Hello Kittyä pika koristuksella

Neljän munan sokerikakkupohja, kahdessa välissä valkosuklaamoussea ja viipaloitua banaania. Kostutus vaniljamaidolla. Pursotukset pastaväreillä värjättyä floravispiä.

Vähälaktoosisia, Gluteiinittomia Vaniljaisia juustokakkuja

Njammm...

CappucinoSuklaaJuustokakku Saksanpähkinöillä

Cappucinosuklaatuorejuustokakku

pohja:

digestive ja cappucinokeksejä muruina

noin 100g margariinia

täyte:

5 liivatelehteä + 0,5 dl  kiehuvaa vahvaa kahvia

3 pussia CappucinoSuklaamoussea.

200g maustamatonta tuorejuustoa

3/4 dl sokeria

1 tl vaniliinisokeria

2 munan keltuaista

2 munanvalkuaista + 3/4 dl sokeria

2 dl kuohukermaa

Hienonna keksit ja sulata margariini. Sekoita. Painele irtopohjavuuan pohjalle. Itse olen laittanut irtopohjavuuan ne irtoreunat vain kakkulautasen päälle, ja tehnyt siihen. Eli en sitä pohjaa käyttänyt ollenkaan...

Valmista täyte. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.  Purista liivatelehdistä liika vesi pois ja liuota ne kiehuvaan kuumaan kahviin.

Sekoita tuorejuuston joukkoon liivate, sokeri, vaniliinisokeri, munankeltuaiset.

Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. 

Vatkaa flora vispi ja kolme pussia CS-moussea keskenään.

(teen nämä vaahdotukset yleensä ihan ekana valmiiksi jääkaappiin). Yhdistä molemmat vaahdot tuorejuustoseoksen joukkoon. Kaada täyte vuokaan ja peitä vuoka alumiinifoliolla. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään tai vähintään 5-6 tuntia. 

Päälle vielä murustelin saksanpähkinää, oli hyvää!!! Laitoin pähkinöitä ensin vain näön vuoksi, mutta sitten oli lisättävä ihan kunnolla kun olikin hyvä yhdistelmä!! 

Gerbiili-Kakku

Kyllä, tämän pitäisi esittää meidän Vimpula-gerbiiliä. No, ainakin 7v Sankarin mielestä oli täydellinen :) 

Tehty pitkula vuokaan neljän munan sokerikakkupohja, sitten vaan hieman muotoiltu. Kahdessä välissä mansikkahilloa ja mansikkamarmeladia (toisessa toista ja toisessa toista, purkin jämät..). Päällä ihan vain flora vispiä.

Kakun Koriste

Pikainen Pupukakku

Esikoisen 7v synttäreitä juhlitään tänä vuonna (taas?) pienesti kaiken muun kiireen ja "kurjuuden" ohella. Eilen oli juhlimassa mun isä eli esikoisen Pappa sekä yksi pikkuveljistäni ja isäni vanhemmat eli mun Mummu ja Pappa. Poika sitten toivoi pupu kakkua, koska on ikävä meidän pupua josta jouduttiin luopumaan :( Aikaa ei ollut tehdä, koska oli paljon muita kakkuja tehtävänä.. Pika kokoaminen, ja väliin otin alla olevasta persikkajuustokakusta täytettä, kun sitä jäi syömättä niiiin paljon ja oli vielä toinen samanlainen jääkaapissa. Päälle flora vispiä jota hieman "maustettu" värin vuoksi kaakaolla.. Hyvin kelpas kakku pojalle, ja sehän se pääasia oli :)

Kastekakku

Kaksi väliä, toisessa ensin vadelmasurvosta ja valkosuklaamoussea/vaahtoa, toisessa välissä mansikkasurvosta ja valkosuklaamoussea/vaahtoa. Reunoilla flora vispiä, joka meinas tehdä temput eikä meinannut vatkautua, ja tietysti vaniljakreemi oli loppu!! Onni onnettomuudessa, ja vatkaantui :) Toivottavasti pursotukset pysyi kahvipöytään asti!

Voileipäkakkuja

Kinkku-Meetwursti Voileipäkakku, paahtoleipiä 3 vierekkäin, neljä peräkkäin, täytettä kolmess kerroksessa. Jokatoinen väli ruispaahtoa ja jokatoinen väli vehnäpaahtoa.

Täyte 1.
chilipaprikatuorejuustoa
meetwurstia
creme fraichea
suolakurkkua

Täyte 2.
Ruohosipuli- ja valkosipulituorejuustoja
kinkkua pilkottuna
creme fraichea

Täyte 3.
American dressing-hampurilaiskastiketta
Fetaa
Creme fraichea



Kasvis Voileipäkakku, 2 x 4, ruis- ja vehnäpaahtis, kolme täyteväliä

Täyte 1.
Ruohosipuli- ja valkosipulituorejuustoja
Ranskankermaa
Majoneesia
Suolakurkkua pilkottuna

Täyte 2.
American dressing-hampurilaiskastiketta
Fetaa
Ranskankermaa

Täyte 3.
Voileipäpikkelsiä
Tuorejuustoa (maustamaton)



Kinkku-Meetwursti Voileipäkakku, paahtoleipiä 2 vierekkäin, neljä peräkkäin, täytettä kolmess kerroksessa. Jokatoinen väli ruispaahtoa ja jokatoinen väli vehnäpaahtoa.

Täyte 1.
chilipaprikatuorejuustoa
meetwurstia
creme fraichea
suolakurkkua

Täyte 2.
Ruohosipuli- ja valkosipulituorejuustoja
kinkkua pilkottuna
creme fraichea

Täyte 3.
Ruohosipuli- ja valkosipulituorejuustoja
kinkkua pilkottuna
creme fraichea
Voileipäpikkelsiä

Kakku Muistotilaisuuteen

Vaniljainen Persikkavalkosuklaakakku

Voileipäkakkua

Kinkku-Meetwursti Voileipäkakku, 3 x 4, ruis- ja vehnäpaahtis, 3 täyteväliä.

Täyte 1.
chilipaprikatuorejuustoa
meetwurstia
creme fraichea
suolakurkkua

Täyte 2.
Ruohosipuli- ja valkosipulituorejuustoja
kinkkua pilkottuna
creme fraichea

Täyte 3.
Ruohosipuli- ja valkosipulituorejuustoja
kinkkua pilkottuna
creme fraichea
Voileipäpikkelsiä

"Kuorrutus" ruohosipulituorejuustoa, majoneesiä ja ranskankermaa sekaisin. Koristeena herneenversoa, paprika ja kurkku tähtiä

Baby Shower - kakku

Sokerikakkupohja, monen munan - sitä en muista :D
Välissä (kahdessa) vaniljainen vadelmarahkamousse. Päällä sokerimassa-marsipaani koristeet sekä sokerimassa "kuorrutus". Spraylla sitten kimalletta lisäks, tottakai!!

TÄLLÄ KAKULLA OSALLISTUIN LEIVONTAFOORUMIN TÄYTEKAKKU KISAAN!

Nopeat suolaiset

Ei niin kauniita, mutta sitäkin herkullisempia :)

Kerran tässä taannoin kyläiltiin, ja siellä Emäntä oli tehnyt tälläisiä herkkuja - ne kyllä olivat paljon, paljon kauniimpia - ja maku oli niin hyvä että päätin että näitä teen kotonakin!!

Pohjat on pakastimest löytyneitä joulun joulutorttu pohjia. Yksi levy puoliksi. Sillä välin kun pohjat suli, laitoin tomaattimurskaa voin kanssa kattilaan, mausteita joukkoon. Sipulia suikaloin ja paahdoin/paistoin pannulla. Taikinat voidellaan kananmunalla ja sitten päälle ensin tomaattimurskaseosta, sitten sipulia oman maun mukaan, sitten kirsikkatomaatti puolitettuna ja vielä lusikallinen vihreääpestoa ja ranskankermaa sekoitettuna yhdeksi "tahnaksi". Uunissa 200-225 astetta kunnes on kauniin värisiä.. Minulla taisi olla hetken liian kauan :/
 Päälle vielä kun olisi saanut basilikanlehden ;) !! MUOKS: Eilen kuulin että tämä keneltä reseptin "nappasin", oli aittanut tuon pestoranskankerma-tahnan vasta kun piiraat tuli uunista. Ihme siis että omat oli rumia ;)

Taikinaa jäi, joten poika halusi tehdä itse muutaman viinerin. (mansikkamarmeladia, vaniljakreemiä ja värillistä raesokeria). Ja ensisijaisen tärkeää oli, että äiti laittaa kuvan esille :)

Ihanaa Pääsiäistä!!

Oikein Ihanaa Pääsiäistä Kaikille :)